Was ist Superfood?



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Der Begriff Superfood wird vor allem für pflanzliche Lebensmittel verwendet. Aufgrund des Nährstoffgehalts wird den Superfoods ein höherer gesundheitlicher Nutzen zugesprochen. Die wissenschaftliche Beweislage ist umstritten. Allerdings müssen wir bedenken, dass die Inhaltsstoffe von Obst, Gemüse, Beeren, Nüssen, Kräutern und deren Wirkweisen im Körper, weitgehend unbekannt sind. Viele Strukturen sind nicht identifiziert. Oder man kennt die biochemische Struktur, weiß aber nichts zu deren Funktionen im Körper. Zudem sind diese Prozesse sehr komplex. Die Nährstoffe sind funktionell voneinander abhängig und keine Alleingänger.

Beispielsweise sind die sekundären Pflanzenstoffe erst seit gut zwei Jahrzehnten im Fokus der Wissenschaft. Beginnend mit der Rotwein-Studie fiel auf, dass Franzosen weniger unter Herzkreislauf-Erkrankungen leiden als Deutsche. Man führte dies auf die Inhaltsstoffe roter Trauben zurück.

Ich persönlich finde es großartig, dass pflanzliche Lebensmittel zunehmend einen Imagegewinn erfahren. Nach gut 20 Jahren Ernährungsberatung kann ich sagen, über 90% meiner Klienten und Patienten haben das gleiche Problem: Zu wenig pflanzliche Lebensmittel im Speiseplan. Manche kommen mit 2 Äpfeln und ein mal Erbsen und Möhren aus der Dose pro Woche aus.

Ja, wir wissen, dass wir damit ein höheres Risiko haben Zivilisationskrankheiten zu entwickeln. Aber mal ehrlich: Interessiert Dich das?? Also mich nicht. Die größte Motivation richtig zu essen und mich zu bewegen ist, dass ich mich seit dem 10 Jahre jünger fühle. Manchmal auch 15 ;-D

Mein erstes Superfood A-Z Profil werde ich der Acai-Beere widmen. Ich erzähle Euch, was drin ist, woher sie kommt, wie ihr sie bekommt und wie ihr die Beeren einfach in Eurem Essen unterbringen könnt.


Bis dahin superliebe Grüße von Miriam

 

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2 Antworten zu “Was ist Superfood?

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